近日，“王师门云南小吃制作培训班”在康旅集团旗下滇池国际会展中心王庆兴技能大师工作室开班。本次培训吸引了来自餐饮行业的精英及院校专业教师等共60名学员参加，学员们通过理论与实操相结合的方式，深入学习了过桥米线、曲靖蒸饵丝、腾冲大救驾等20种经典云南小吃的制作技艺。

培训班采用“理论+实操”双线教学模式。王庆兴技能大师首先系统讲解每道小吃的配料搭配及制作流程，强调细节对风味的关键影响，例如食材肥瘦比例、切块规格等不同对成品风味的决定性作用。随后，他现场示范操作，并分享“独家秘法”，帮助学员快速掌握核心技术。

实操环节中，学员们积极探讨食材特性，互相交流心得。每道菜品完成后，大家从色、香、味多维度进行品评，深化对滇菜精髓的理解。参训学员表示，此次培训不仅提升了他们的烹饪水平，更增强了市场竞争力，也为广大餐饮从业者提供了宝贵的学习平台。

王庆兴技能大师工作室未来将持续创新培训内容，推动云南传统小吃技艺的传承与发展，助力餐饮行业人才专业化成长。